 
   |
 سبزی های تضمین کننده ی سلامتی دیدگاهها خاموش نوشته شده توسط hamkar1 در تاریخ ۱۳۸۹/۰۸/۲۹ | مرتبط با : تغذیه و سلامتی, پزشکی و سلامت |
متخصصان تغذیه تاکید دارند: سبزیجاتی که دارای برگ های سبز رنگ و پهن هستند، یکی از غنی ترین منابع به لحاظ دارا بودن ریزمغذی های مفید و حیاتی برای بدن محسوب می شوند. به گزارش ایسنا، با وجودی که تقریبا همه می دانند سبزیجات سبز رنگ برای بدن مفید هستند، اما هنوز بسیاری از ما از مصرف آن ها پرهیز می کنیم. در این مقاله جدید که در شبکه خبری تورنتونیوز به چاپ رسیده است، نام چند سبزی اصلی سبزرنگ عنوان شده که تاثیرات آن ها روی سلامت بدن شگفت انگیز و فوق العاده است. کلم بروکلی تاثیر فوق العاده و قابل توجهی در پیشگیری از سرطان دارد و برای افرادی که سابقه ابتلا به حمله قلبی یا سکته مغزی داشته اند، توصیه می شود. این سبزی همچنین منبع غنی از آهن بوده و به همین خاطر برای افرادی که کم خونی ناشی از فقر آهن دارند، بسیار مفید است. گل های کلم بروکلی را با بخار یا آب جوش با حرارت خیلی ملایم بجوشانید و مصرف کنید تا خواص تغذیه ای خود را حفظ کند. ادامه مطلب . . . لوبیا سبز و خواص آن دیدگاهها خاموش نوشته شده توسط hamkar1 در تاریخ ۱۳۸۹/۰۸/۲۷ | مرتبط با : تغذیه و سلامتی, پزشکی و سلامت |
خوب است بدانید لوبیا سبز در مقایسه با لوبیا خشک کالری بسیار کمی دارد به طوری که در ۱۰۰ گرم آن تنها ۳۰ کالری انرژی نهفته است، در حالی که ۱۰۰ گرم لوبیا قرمز و سفید خشک ۳۴۰ کالری و لوبیا چشم بلبلی ۱۳۰ کالری انرژی دارد. البته ناگفته نماند هنگام طبخ از مقدار کالری انواع لوبیا اندکی کاسته می شود. در کل لوبیا سرشار از ویتامین های A، B، C و مواد معدنی آهن، فسفر، کلسیم و پتاسیم است. البته بد نیست بدانید لوبیا خشک فاقد ویتامین C بوده اما از نظر پروتئین و ویتامین E غنی تر است. لوبیا سبز با این که از کالری کمی برخوردار است از نظر تغذیه ای بسیار مقوی می باشد. ادامه مطلب . . . آلبالو ؛ خوش مزه، زیبا، مفید دیدگاهها خاموش نوشته شده توسط hamkar1 در تاریخ ۱۳۸۹/۰۸/۲۴ | مرتبط با : تغذیه و سلامتی, پزشکی و سلامت |
آلبالو نام درخت و میوه ای است با نام علمی (Prunus Cerasus) که بومی جنوب غرب آسیا و اروپا می باشد. درخت آلبالو از تیره گل سرخیان است که برگ های سبز و گل های سفید دارد و در حقیقت نوعی گیلاس است که در زبان لاتین (Sour Cherry) نامیده می شود و میوه آن کمی کوچک تر از گیلاس بوده، رنگ آن قهوه ای تیره یا سیاه می باشد و ترش مزه است. بلندی درخت آلبالو بین ۴ تا ۱۰ متر می باشد. آلبالوی وحشی (Prunus Serotina) بومی شمال آمریکا است و به طور گسترده آمریکایی ها از آن برای موارد درمانی استفاده می کنند. این میوه به طور تازه به صورت پخته شده مصرف می گردد. آلبالو و گیلاس وحشی نیز مانند بسیاری از میوه ها منبع غنی و سرشار از فلاوونوئیدها هستند. آن ها همچنین حاوی نمک های کلسیم، پتاسیم، لیگنین ها و تانن ها می باشند. ادامه مطلب . . . خواص چای ریحان دیدگاهها خاموش نوشته شده توسط admin در تاریخ ۱۳۸۹/۰۸/۲۳ | مرتبط با : تغذیه و سلامتی, پزشکی و سلامت |
رفع بی اشتهایی، درمان اسهال، نفخ و زخم معده از خواص برجسته چای معطر ریحان است. ریحان گیاهی است معطر که ارتفاع آن به ۲۰ تا ۶۰ سانتی متر می رسد. برگ های این گیاه، بیضی شکل و ساقه آن دارای کرک است و گل های آن، به رنگ سفید یا مایل به قرمز است. در بسیاری از نقاط برای تهیه غذا، از این گیاه معطر استفاده های فراوانی می شود. بهترین شرایط آب و هوایی برای این گیاه، آب و هوای گرم و آفتابی است. ریحان سرشار از ویتامین K، آهن، کلسیم و دیگر مواد مغذی است و دارای خواص آرام بخش، ادرارآور و ضدعفونی کننده می باشد. در اکثر نقاط دنیا، از ریحان برای درمان مشکلات شکمی و تنفسی استفاده می شود. ادامه مطلب . . . سفیده تخممرغ را در چه ظرفی هم بزنیم؟ دیدگاهها خاموش نوشته شده توسط admin در تاریخ ۱۳۸۹/۰۸/۲۰ | مرتبط با : تغذیه و سلامتی, پزشکی و سلامت |
آیا تا به حال متوجه شدهاید نوع ظرفی که در آن سفیده تخممرغ را هم میزنید، نقش بسیار مهمی در تولید مادهای کف مانند دارد؟ اگر شما به جای ظروف شیشهای یا استیل، سفیده تخممرغ را در یک ظرف مسی هم بزنید، کف خامهای مایل به زردی حاصل خواهد شد که در مقایسه کمی سفتتر است. وقتی سفیده تخممرغ را در یک ظرف مسی میزنید، در حین برخورد این ماده با بدنه ظرف، مقداری یون مس از ظرف جدا شده و وارد سفیده تخممرغ میشود. یونهای مس در ترکیب، با یکی از انواع پروتئینهای موجود در تخممرغ به نام کونالبومین، ماده زردرنگی را تولید میکنند ادامه مطلب . . .
آهن , تخم , تخممرغ , سفيده تخممرغ , سفيده تخممرغ را در چه ظرفي هم بزنيم؟ , سولفور , پروتئینها , مرغ خواص نخودفرنگی دیدگاهها خاموش نوشته شده توسط admin در تاریخ ۱۳۸۹/۰۸/۱۹ | مرتبط با : تغذیه و سلامتی, پزشکی و سلامت |
نخودفرنگی در واقع دانه یا تخم کروی شکل ریزی است که از گیاه نخود سبز به نام (Pisum Sativum) حاصل می شود. نخود فرنگی از زمان های قدیم مانند خیلی از سبزیجات برای پخت و پز به کار می رفت. این گیاه معمولاً در فصول سرد سال یعنی از شروع زمستان تا اوایل تابستان زراعت و کشت می شود. صرف نظر از این که نخودفرنگی غنی از پروتئین می باشد، مقدار زیادی ویتامین و املاح نیز در آن یافت می شود. از این رو این گیاه دارای فواید تغذیه ای بی شماری می باشد. ادامه مطلب . . . تاثیر لبنیات بر جذب آهن دیدگاهها خاموش نوشته شده توسط admin در تاریخ ۱۳۸۹/۰۸/۱۸ | مرتبط با : تغذیه و سلامتی, پزشکی و سلامت |
لبنیات از منابع غنی کلسیم هستند و مصرف پنیر، شیر، ماست و دیگر فرآوردههای این گروه همواره به گروههای مختلف سنی توصیه می شود. در کنار این توصیه، یکی از نگرانی های ما آن است که مبادا با مصرف غذاهای پرکلسیم در کنار منابع تامین آهن، جذب این ماده حیاتی کم شود. خصوصا در کشورهایی مانند ایران که تامین آهن از جمله دغدغههای پزشکان است و همواره توصیه به مصرف گروه گوشت داریم. اگر غذای پرآهن همراه با لبنیات یعنی غذای پرکلسیم استفاده شود، جذب آهن مختل می شود. ادامه مطلب . . . مصرف زیاد گوشت قرمز، عمر را کوتاه میکند دیدگاهها خاموش نوشته شده توسط admin در تاریخ ۱۳۸۹/۰۸/۱۸ | مرتبط با : تغذیه و سلامتی, پزشکی و سلامت |
مصرف زیاد گوشت قرمز از طول عمر میکاهد. این تازهترین یافته موسسه ملی مبارزه با سرطان در آمریکا است. یافتههای این تحقیق که در شماره ۲۳ مارس آرشیوهای طب داخلی (Archives of Internal Medicine) منتشر شد، نشان داد مصرف گوشت قرمز با احتمال افزایش مرگ و میر همراه است و برعکس کسانی که بیشتر گوشت مصرفی آنها، گوشت سفید می باشد، در مقایسه با کسانی که کمتر گوشت سفید مصرف میکنند، کمتر در معرض خطر ابتلا به انواع سرطان یا بیماری قلبی هستند. ادامه مطلب . . . گریپ فروت و خواص آن دیدگاهها خاموش نوشته شده توسط admin در تاریخ ۱۳۸۹/۰۸/۱۲ | مرتبط با : تغذیه و سلامتی, پزشکی و سلامت |
- سرشار از ویتامین C و پتاسیم است. - منبعی غنی از فولات، آهن، کلسیم و سایر مواد معدنی می باشد. - انواع سرخ و صورتی آن سرشار از بتاکاروتن است که بدن آن را به ویتامین A تبدیل می سازد. - فیبر گیاهی اش فراوان، ولی مقدار کالری اش جزئی است. - دارای بیوفلاوونوئید و شماری دیگر از مواد گیاهی است که از انسان در مقابل بروز سرطان و بیماری های قلبی مراقبت می کنند. - امکان دارد در افراد حساس به مرکبات، واکنش حساسیت زا ایجاد کند. گریپ فروت، میوه ای توپر، خوش طعم و مغذی است. نصف گریپ فروت، افزون بر ۵۰ درصد مقدار مجاز خوراکی توصیه شده ی (RDA) ویتامین C را در بردارد. هم چنین ۳۲۵ گرم پتاسیم، ۲۵ میکروگرم فولات، ۴۰ میلی گرم کلسیم و ۱ میلی گرم آهن دارد. یک فنجان گریپ فروت شیرین نشده( بدون شکر) مقدار ۹۵ میلی گرم ویتامین C و بیش از ۱۵۰ درصد مقدار مجاز خوراکی توصیه شده (RDA) دارد. هم چنین بسیاری از سایر مواد مغذی در چنین میوه ی تازه ای جای گرفته است. در گذشته، بسیاری از مردم، از خوردن گریپ فروت بدون شکر، به خاطره عصاره ی تلخ و ترش آن، خودداری می کرده اند، ولی به طور معمول با آمیختن آب گریپ فروت سرخ یا صورتی با سفید، مزه ی شیرین حاصل می شود. اگر آب پرتقال یا گریپ فروت را با هم در آمیزیم، نوشابه ی نیروبخشی پدید می آید که نیاز به شیرین کردن ندارد. گریپ فروت، میوه ی مفیدی برای متعادل ساختن وزن بدن شمرده می شود؛ و مقدار زیاد فیبر گیاهی اش، گرسنگی را فرو می نشاند. چنان چه می خواهید از وزن تان بکاهید، روزانه پیش ازهر خوراکی، آن را بخورید تا جلوی پرخوری تان را بگیرد، در ضمن میان وعده ی ایده آلی به شمار می رود. جالب این که گریپ فروت سرشار از پکتین (فیبر محلول) است که به کاهش کلسترول خون کمک می کند. وانگهی، پژوهش های اخیر حاکی از آن است که میوه ی مورد بحث، دارای مواد دیگری است که از بروز بیماری ها پیشگیری می کند. به عنوان مثال، گریپ فروت های سرخ و صورتی، سرشار از لیکوپن هستند و این ماده، یک ماده ی آنتی اکسیدان است که به نظر می آید خطر بزرگ شدن پروستات را کاهش می دهد. محققان هنوز مکانیسم عملکرد لیکوپن را نشان نداده اند، لیکن بررسی ۶ ساله ی دانشگاه هاروارد که توسط ۴۸ هزار پزشک و سایر کارشناسان بهداشت صورت گرفت، حکایت از آن داشته است که مصرف ۱۰ وعده مواد غذایی سرشار از لیکوپن در هفته، سبب کاهش ۵۰ درصد سرطان پروستات می شود. از دیگر مواد گیاهی موجود در گریپ فروت، می توان از اسیدفنولیک نام برد که مانع تشکیل نیتروزامین(مواد سرطان زا) بالیموندیدترپن و مونوترپن می شود. مواد مذکور موجب تولید آنزیم هایی می شوند که در جلوگیری از پیدایش سرطان اثر دارند و نیز بیوفلاوونویید که از عملکرد هورمون هایی که باعث رشد غده (تومور) می شود، جلوگیری می کند. گروهی از مبتلایان به روماتیسم مفصلی، لوپوس و شماری دیگر از مبتلایان به اختلالات التهابی دریافته اند که مصرف هر روزه ی گریپ فروت نشانه های مرضی شان را کاهش می دهد. تصور می رود که این ویژگی از مواد شیمیایی گیاهی که مانع ایجاد پروستاگلاندین یعنی ماده ی التهاب زاست، ناشی می شود. افرادی که به مرکبات حساسیت دارند، احتمالا در برابر گریپ فروت نیز از خود حساسیت نشان می دهند. این حالت ممکن است به خاطر خود میوه یا روغن موجود در پوست آن باشد. سایر خواص غذایی و درمانی گریپ فروت ۱ـ میوه ی گریپ فروت، اشتها را تقویت می کند. ۲ـ گریپ فروت، عمل هضم را آسان می کند و ترشح شیره ی معدی و کیسه ی صفرا را سرعت می بخشد. ۳ـ گریپ فروت دارای ویتامین C و بیوفلاوونوئید است. این ها در حفظ سلامت قلب و عروق بدن مؤثرند. ۴ـ گریپ فروت به تولید قند و مواد حیاتی مورد نیاز بدن کمک می کند. ۵ـ گل های گریپ فروت، خاصیت ضد تشنج و لرز را دارد و دم کرده ی آن را موقع تشنج، زکام و تب می نوشند. ۶ـ اگر گریپ فروت را صبح ناشتا بخورند، خواص ادرارآور آن زیاد می شود و سموم را از بدن خارج می کند . ۷ـ گریپ فروت، خون را تصفیه می کند و کلیه و کبد را پاک می سازد. ۸ـ گریپ فروت، ضد خونریزی بواسیر است. ۹ـ گریپ فروت، میوه ای خنک است و عطش را رفع می کند. ۱۰ـ گریپ فروت، اختلالات مفصلی را درمان می کند. ۱۱ـ گریپ فروت، برای کسانی که موهای سرشان می شکند، تجویز می شود. ۱۲ـ گریپ فروت، برای کسانی که عفونت های ریوی و تب خیز دارند مفید است. ۱۳ـ گریپ فروت، علاوه بر مواد معدنی (آهن و کلسیم) دارای ویتامین های B3 ,B2 ,B1,A است.
نکاتی مهم هنگام مصرف چای دیدگاهها خاموش نوشته شده توسط admin در تاریخ ۱۳۸۹/۰۸/۱۰ | مرتبط با : تغذیه و سلامتی, پزشکی و سلامت |
نکتهی بسیار با اهمیت در مقایسهی قهوه و چای این است که با وجود دو برابر بودن میزان کافئین چای خشک نسبت به پودر قهوه، بهدلیل میزان مصرف بیش تر قهوه از نظر وزنی نسبت به چای، کافئین مصرفی توسط قهوه بیش تر از چای می باشد. به همین دلیل محدودیت مصرف قهوه از چای بیشتر است. نکتهی با اهمیت دیگر میزان مصرف چای در زنان باردار است. آیا خوردن چای بعد از صرف غذا باعث از بین بردن آهن آن می شود؟ و آیا باید مدت زمانی بعد از صرف غذا چای خورد؟
آهن , تانن , خوردن چای , مصرف چای , نکاتی مهم هنگام مصرف چای , چای , کافئین , گیاه خوراکی , گیاهان خوراکی |
 
  
|
